为有效遏制当前肺炎疫情扩散和蔓延,切实保障广大干部职工就餐安全和饮食健康,邢衡邢台分公司严格按照集团公司党委要求,注重场所防控,“四个严格”抓好分公司所属11个职工食堂防控,构筑单位食堂食品安全防线。
一是严格卫生消毒。针对当前疫情严峻形势,疫情防控专班先后2次下发食堂管控工作提示,就抓好各单位疫情期间食堂管理进行强调,要求各单位严格落实食品留样制度,深入做好食堂清洁、卫生消毒工作,按照“一冲二洗三消毒四保洁”的要求,对食堂内的所有设施设备、餐具用具、就餐区域等进行全面有效、不间断的清洗消毒,把好食品安全第一关口。
二是严格食材采购环节。各单位食堂食品采购严格落实进货查验与记录制度,取消定点配送,自行采购食材,强调避开整个南宫区域,到安全有保障场所采购。采购人员要佩戴口罩,手套,做好自身防护,避免与其他人员近距离接触,尽可能保证食材安全新鲜有营养。
三是严格食品加工过程。对食堂人员严格审核,坚持每日晨测体温上岗制度,并做好记录。特殊时期,各单位食堂严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,操作前洗手消毒、戴口罩、一次性手套。各单位食堂一律禁止采购活禽进行加工制作,特殊时期,避食凉菜、冷食、水果。
四是严格就餐管理。按照要求,各单位食堂采取分时段、分餐、错峰式就餐,打饭时人员间隔不少于1米,并要求减少不必要谈话交流,尽可能缩短就餐时间。个别单位食堂实行封闭式管理,所有人员取餐后到各自办公区域分散就餐,最大限度减少人员聚集。(党委办公室 葛淑燕)
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